Higiene personal

La higiene de los manipuladores de alimentos es un requisito imprescindible para la seguridad alimentaria. Esta higiene se basa tanto en prácticas de higiene personal como en la manipulación higiénica de los productos alimenticios.

Para alcanzar los niveles adecuados de higiene de las personas que manipulan alimentos, se les debe instruir y facilitar los productos necesarios para el lavado y descontaminación de las manos.